- En el año 2014 el agua de barranca fue declarado patrimonio cultural inmaterial de Zacatelco
POR MICHEL MONTIEL, 17 JULIO, 2018
Con la finalidad de dar a conocer el proceso de elaboración de la bebida del cacao así como de fortalecer a las mujeres productoras de ésta, el colectivo «Las Descendientes de Apozonálotl», desarrolló una investigación sobre el agua de barranca, la cual concluyó en un documental, mismo que se exhibirá el próximo 01 de agosto a las 17:00 hrs., en el Museo de la Memoria.
En el documental «Agua de barranca, espuma para el alma», se mostrará el proceso de elaboración y a las mujeres encargadas de éste, como un personaje indispensable en el desarrollo de la bebida, se trata de un beneficio colectivo en el cual se busca que su trabajo sea reconocido, compartió Jessica Vázquez, representante del colectivo.
Desde hace poco más de cuatro años, con el acercamiento a la Feria del Cacao en el municipio de Zacatelco, surgió la inquietud de conocer más sobre el agua de barranca, ya que en el año 2014, fue declarado patrimonio cultural inmaterial, “queríamos que la gente supiera más de una de las bebidas representativas del estado y que conociera porqué fue declarada patrimonio cultural inmaterial”, comentó.
Se inició ofertando cursos gastronómicos en el municipio, en los que se mostraba el proceso para elaborar la bebida, sin embargo, fue hasta el año 2017, en el que el colectivo resultó beneficiado con el Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC), de este modo, a principios de este año se inició con la realización del documental, destacó.
Además, agregó que se espera en un futuro continuar con la investigación hasta llegar a la raíz histórica que dé cuenta de cómo es que la bebida del cacao se volvió tan importante en el estado.
Por último, invitó al público a asistir a las diferentes presentaciones del documental, las cuales se desarrollarán en próximos días, en éstas se podrán interactuar con los realizadores a través de sesiones de preguntas y respuestas, así como también se contará con una degustación de Agua de barranca para los asistentes.
PRÓXIMAS PRESENTACIONES –ENTRADA LIBRE-
- 18 de julio, 16:00 hrs., Tercera sección de Zacatelco, (Presidencia de Guardia)
- 25 de julio, 17:00 hrs., Auditorio «Nicanor Serrano» (Zacatelco)
- 01 de agosto, 17:00 hrs., Museo de la Memoria de Tlaxcala
